Beschreibung
Das Simmentaler Tomahawk ist ein Cut aus dem vorderen Rücken. Es besteht aus drei bis vier Muskelsträngen. Der größte Muskelstrang bildet den Ribeye Kern und sieht aus wie ein Auge. Die intramuskuläre Marmorierung ist bei diesem Steak sehr stark ausgeprägt und daher unter Gourmets ein muss. Durch diesen Fettanteil wird das Steak außergewöhnlich saftig und zart mit einem unvergleichlichen Geschmack. Dieses Fleischstück lässt sich nicht nur Kochen und Schmoren sondern auch Braten und Grillen.
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