Rezepte:
Rinder-Frikadellen:
Zuerst werden die Zwiebeln geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Petersilie waschen und trocken schütteln sowie in feine Stücke schneiden.
Nun einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das Rinderhackfleisch zusammen mit der geschnittenen Petersilie sowie Senf und Paprikapulver, Ei, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen und zu der Fleischmasse hinzugeben. Anschließend alles miteinander vermengen. Jetzt kann der Teig zu ca. 8 gleich große Kugeln geformt werden.
Etwas Fett oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen ca. 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze und unter gelegentlichen wenden gleichmäßig anbraten.
Natürlich kann dieses Rezept nach Belieben ergänzt werden. Zum Beispiel mit Knoblauch und gemahlenem Kreuzkümmel oder auch Käse.
Lasagne:
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch rundherum anbraten. Zwiebeln und Petersilie klein schneiden und zum Hackfleisch geben. Die passierten Tomaten zusammen mit dem Tomatenmark unterrühren. Die Bolognese mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 20 Minuten bei geöffnetem Topf köcheln lassen.
Béchamelsauce:
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren und die Masse hellgelb anschwitzen. Nun die Milch hinzugeben und bei gleicher Hitze die Soße zügig glatt rühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Béchamelsauce noch ca. 2-3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Nun in folgender Reihenfolge die Zutaten in einer feuerfesten und eingefetteten Auflaufform schichten:
1: Béchamelsauce.
2: Lasagne Blätter.
3. Bolognese.
Die letzte Schicht sollte aus der Béchamelsauce bestehen.
Zum Schluss den Käse nach Belieben oben drüber streuen. Bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Zutaten:
Bolognese:
500 g Rinderhackfleisch, eine Zwiebel und einen Bund Petersilie, ca. 60 g.
500ml passierte Tomaten und einen Esslöffel Tomatenmark sowie zwei Esslöffel Pflanzenöl.
Béchamelsauce:
Einen halben Liter Milch sowie 30 g Butter und 40 g Mehl. Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer.
Außerdem 300 g Lasagne Platten sowie nach Belieben Käse.
